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octobre 2017
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Structure

Encourager la recherche-développement et favoriser le transfert de technologie et les activités de formation dans le domaine oléicole afin, entre autres, de moderniser la culture de l’olivier et l’industrie des produits oléicoles et d’améliorer la qualité de la production, mais également recommander l’application des normes relatives aux caractéristiques physiques, chimiques et organoleptiques des huiles d’olive, des huiles de grignons d’olive et des olives de table et l’unification des méthodes d’analyse.

À cet effet, elle met en œuvre des projets de recherche-développement, convoque des réunions et travail et des séminaires, publie des guides et manuels pratiques, organise des activités de formation et facilite l’assistance technique.

Ces différentes activités sont programmées et suivies par l’Unité de chimie oléicole et d’élaboration des normes et les deux Départements qui composent la Division technique (recherche-développement & environnement et formation & assistance technique).

UNITÉ DE CHIMIE OLÉICOLE ET ÉLABORATION DES NORMES

 

Comme son nom l’indique, cette unité est spécifiquement chargée de l’élaboration des normes applicables aux huiles d’olive et aux olives de table et de guides de gestion, mais elle est également responsable de la mise au point de méthodes d’analyse chimique et sensorielle de ces produits. Elle donne son agrément aux laboratoires d’analyse et aux jurys de dégustation qui font preuve, au moyen d’essais périodiques de contrôle, de leur compétence dans l’application des méthodes d’analyse recommandées ; récompense les meilleures huiles candidates au Prix à la qualité du Conseil oléicole international Mario Solinas et coordonne le programme de contrôle de la qualité des huiles d’olive et de grignons d’olive commercialisées sur les marchés d’importation.

 

DÉPARTEMENT DE FORMATION & ASSISTANCE TECHNIQUE 

Dans le domaine de la formation, ce département organise des cours à différents niveaux en vue d’actualiser les connaissances des techniciens des pays membres du COI.
Plusieurs types de cours sont proposés : des formations universitaires internationales, des cours ou séminaires nationaux, des cours d’évaluation organoleptique, des visites techniques et l’organisation de stages.
L’assistance technique aux pays membres est assurée par l’envoi d’experts.


DÉPARTEMENT DE RECHERCHE-DÉVELOPPEMENT & ENVIRONNEMENT

De la conduite des oliveraies à l’élaboration des huiles et à la préparation des olives de table, ce département cherche à promouvoir le recours à des techniques modernes qui permettent d’augmenter la production, de réduire les coûts des produits, d’améliorer la qualité et de protéger l’environnement. Il s’intéresse ainsi à tous les domaines techniques de l’oléiculture : l’amélioration génétique des variétés, la multiplication, le contrôle des maladies et des parasites, l’irrigation, les opérations de taille, la récolte, la conduite du terrain, l’élaboration de l’huile d’olive, le recyclage des sous-produits des huileries, etc. Le département de recherche-développement & environnement peut traiter ces questions de différentes manières : dans le cadre de projets qu’il met en œuvre dans les pays membres de l’organisation, en publiant des ouvrages et guides techniques et à l’occasion de séminaires internationaux.