Dans la chaîne de conditionnement, machine servant à remplir avec le milieu de couverture correspondant les différents types de récipients contenant des olives.

Dans la chaîne de conditionnement, machine servant à remplir d’olives les différents types de récipients.

Machine fonctionnant par soufflerie et vibration permettant de séparer les feuilles et les branches des olives récoltées récemment.

Taches brunes ou marron provoquées par des impacts pendant la récolte et la manipulation industrielle.

Cuve de fermentation se trouvant sous la terre dont seule l’entrée est visible.

Cuve de fermentation située sur le sol ou sur des supports placés sur le sol. Ces fermenteurs se trouvent généralement dans une usine.

Récipient fabriqué en matériaux divers (ciment, polyester avec fibres de verre, etc.) dans lequel on effectue la fermentation et/ou le stockage des olives jusqu’à leur conditionnement ou leur vente.

Emballage en métal ou en plastique aux parois perforées, muni de dispositifs pour faciliter sa manipulation, l’empilage et le déchargement des olives.