عملية وتأثير التعبئة. هدفها هو حفظ المنتج أثناء التسويق، بالإبقاء على خصائصه الكيميائية والحسية ثابتة خلال فترة التسويق. الحد الأدنى من الشروط الواجب توافرها هي: الوزن الصحيح، حسن المظهر، الحجم المُوحَد، والخصائص الحسية الجيدة والمحلول الملحي عديم اللون في العبوات الشفافة.
