Dentro de la línea de envasado, cinta donde se escogen y separan las aceitunas con defectos.

Edificio especialmente diseñado para albergar los depósitos en los que tiene lugar el cocido.

Recipiente de gran volumen en el que se realiza el tratamiento de oxidación.

Equipos automáticos diseñados específicamente para la selección o escogido de las aceitunas por colores. Se emplean para la separación del morado, son ajustables a la intensidad del color.

Aparato que transmite vibraciones a las ramas para hacer caer las aceitunas.

Maquina clasificadora de cables divergentes que separa los tamaños más pequeños de aceitunas que no se destinan a su elaboración para mesa.

Avance del frente de una solución de hidróxido sódico en la pulpa de las aceitunas con el tiempo.

Equipo que se utilizan en la industria alimentaria para la pasterización de conservas y alimentos envasados cuyas características requieren un tratamiento por debajo de los 100 grados centígrados.