Recipiente, normalmente, de material plástico perforado, que se utiliza para almacenar y transportar a las aceitunas. Posee una capacidad aproximada de unos 22 kg de frutos

Recipiente de material plástico utilizado para el trasiego y transporte de aceitunas, provisto de un cierre en uno de sus extremos de diámetro similar a la misma.

Equipo que se utilizan en la industria alimentaria para la esterilización de conservas y alimentos envasados cuyas características requieren un tratamiento térmico por encima de los 100 grados centígrados.

Alteración caracterizada por la formación de fisuras en la pulpa.

Frutos recogidos en plena madurez o poco antes de ella

Aceitunas verdes o de color cambiante conservadas en salmuera, fermentadas o no, ennegrecidas por oxidación en medio alcalino y conservadas en recipientes herméticos mediante esterilización térmica. Su coloración negra es uniforme.

Equipo manual dotado de varillas vibrantes que se utiliza en la recolección.