(goût) Attribut négatif de l’huile d’olive vierge. Flaveur acquise par l’huile à la suite d’un contact prolongé avec les eaux de végétation qui ont subi des processus de fermentation.Sous-produit composé de l’eau de

Prendre toutes les mesures nécessaires pour garantir et maintenir la conformité aux critères définis dans le plan HACCP.

Operational techniques and activities that are used to fulfil requirements for quality.

Situation dans laquelle les méthodes suivies sont correctes et les critères satisfaits.

Attribut négatif de l’huile d’olive vierge. Flaveur de l’huile qui rappelle celle du gazole, de la graisse ou de l’huile minérale.