Axe métallique utilisé comme guide dans l’élaboration du chargement de la presse.

Axe métallique creux et perforé qui est utilisé comme guide et évacuation du moût huileux dans la zone intérieure du chargement pendant le pressurage.

Axe en acier massif du wagonnet de presse.

Voir margines.

Phase aqueuse faisant partie de la constitution de l’olive et du moût huileux du pressurage (jus de presse).

Eau utilisée en circuit fermé au cours du processus de lavage des olives.

Eau ajoutée normalement dans le séparateur centrifuge vertical.

Eau ajoutée lors de certains processus d’extraction de l’huile d’olive.