Réservoir enterré dont les parois et le fond sont recouverts de carreaux vitrifiés réfractaires, destiné au stockage d’huile.

Réservoir enterré dont les parois et le fond sont recouverts d’un revêtement en acier inoxydable, destiné au stockage d’huile.

Cylindre rotatif horizontal du séchoir où est effectué le séchage des grignons en iso-courant.

Lieu ou compartiment destiné à la réception et/ou au stockage des olives.

Moulin dont les parties mobiles sont métalliques.

Appareil servant au pressage par impact, équipé de palettes rotatives dont l’extrémité est munie d’un marteau qui écrase l’olive contre le tamis permettant de régler la pression.

Appareil servant au pressage par cisaillement, équipé de deux disques dentés, l’un étant fixe et l’autre mobile. La pression est réglée par la distance qui sépare les disques.

Appareil servant au pressage, équipé de deux cylindres à rayonnage parallèles tournant en sens inverse. La pression est réglée par la distance qui sépare les cylindres.