معايير وأساليب ودليل المجلس الدولي للزيتون
ترافق التقدم التكنولوجي في تحليل الدهون والزيوت مع زيادة الوعي بالحاجة إلى مزيد من الرقابة الفعالة على جودة ونقاوة وأصالة زيوت الزيتون وخلصة منها التي تباع في البلدان المستهلكة حديثا لزيت الزيتون. ولهذا السبب دعا المجلس الدولي للزيتون الخبراء المختصين في كيمياء الزيتون من الدول الأعضاء للمساعدة في البحث عن طرق جديدة أكثردقة وموثوقية للكشف عن الاحتيال على وجه الخصوص، وذلك بالإستناد على التقدم التقني وعلى البيانات والبحوث العلمية الجديدة.
يجتمع الخبراء الكيميائيون مرتين كل سنة منذ عام 1988 . وقد أدى عملهم إلى اعتماد المجلس الدولي للزيتون لطرق خاصة بزيت الزيتون للكشف عن زيوت البذور، وزيوت البذور منزوعة الأستيرول ، وزيت ثفل الزيتون أو آثار المذيبات المهلجنة .
المعايير التجارية وأساليب التحليل الكيميائي لزيوت الزيتون وزيوت ثفل الزيتون ودليل المجلس الدولي للزيتون IOC
تجدون أدناه أحدث النسخ من كل معيار وأسلوب ودليل للممارسة الجيدة ، فضلا عن القرار ذي الصلة. كما أن الإصدارات السابقة مدرجة أيضًا أسفل كل وثيقة، للحصول على سجل التغييرات التي تم إجراؤها مع مرور الوقت.
The decisions corresponding to each document, as well as their revisions, can be downloaded in the section Database of IOC documents.
المعايير التجارية
المعايير التجارية المتعلقة بزيوت الزيتون وزيوت ثفل الزيتون
معيار Standard COI/T.15/NC No 3/ Rev.20/2024
النسخ:الإنجليزية الفرنسية الإسبانية الإيطالية عرب
المعايير التجارية المتعلقة بزيتون المائدة
معيار COI / OT / NC. عدد 1/2004
النسخ: الإنجليزية الفرنسية الإسبانية الإيطالية العربية
أساليب التحليل
COI / T.20 / Doc. رقم 8 – تحديد التتراكلوريثيلين في زيوت الزيتون بواسطة كروماتوغرافيا الغاز السائل
الأسلوب COI/T.20/Doc. nº 8/Corr. 1/1990
النسخ: الإنجليزية الفرنسية
COI / T-20 / Doc. رقم 11 – الأسلوب المتبع في تحديد ستيغماستادين في الزيوت النباتية
الأسلوب COI/T.20/Doc. nº 11/Rev. 4 – 2021
النسخ: الإنجليزية الفرنسية
الأسلوب COI/T.20/Doc. nº 11/Rev. 3 – 2017
الأسلوب COI/T.20/Doc. nº 16/Rev.2 – 2017
النسخ: الإنجليزية الفرنسية الإسبانية الإيطالية
COI/T.20/Doc. nº 19 – التحليل الطيفي للأشعة فوق البنفسجية
الأسلوب COI/T.20/Doc. 19/rev. 5/2019
النسخ:الإنجليزية الفرنسية
COI/T.20/Doc. nº 20 تحديد الفجوة بين المحتوى الفعلي والمحتوى النظري لثلاثي الجليسريد في ECN 42
الأسلوب COI/T.20/Doc. nº 20 /Rev. 4 – 2017
النسخ: الإنجليزية الفرنسية
COI / T.20 / Doc. 23 – تحديد محتوى 2-جليسريل مونوبالميتات
القرار عدد الأسلوب COI/T.20/Doc. nº 23/ Rev.1 2017
النسخ:الإنجليزية الفرنسية
COI/T.20/Doc. nº 25 – تقييم التجانس بين تركيبة ثلاثي الجلسرينTAG وتركيبة الأحماض الدهنيةa
تحديد تركيبة ومحتوى الستيرول والمركبات الكحولية بواسطة الأعمدة الشعرية في الكروماتوغرافيا الغازية
الأسلوب coi=”” t.20=”” doc.=”” nº=”” 26=”” rev.=”” 5=”” 2020
تحديد محتوى الشمع ومحتوى الميثيل والإيثيل في الأحماض الدهنية بواسطة الأعمدة الشعرية في الكروماتوغرافيا الغازية
COI/T.20/Doc. No 29 – DETERMINATION OF PHENOLIC COMPOUNDS
الأسلوب COI/T.20/Doc. No 29/Rev.2/ 2022
النسخ: الإنجليزيةالفرنسية
تحديد استرات الميثيل للأحماض الدهنية عن طريق كروماتوغرافيا الطور الغازي
COI/T.20/Doc. nº 32 – تحديد محتوى ثلاثي الجليسريد ومحتوى وتركيبة ثنائي الجليسريد بواسطة كروماتوغرافيا الغاز على عمود شعري ، في الزيوت النباتية
الأسلوب COI/T.20/Doc. No 32/2024
الإصدارات: الإنجليزية الفرنسية
الأسلوب COI/T.20/Doc. 33/rev. 1 – 2017
الإصدارات: الإنجليزية الفرنسية
COI/T.20/Doc. nº 34 – تحديد الأحماض الدهنية الحرة بالطريقة الباردة
الأسلوب COI/T.20/Doc. 34/rev. 1 – 2017
النسخ: الإنجليزيةالفرنسية
COI/T.20/Doc. nº 35 – تحديد قيمة البروكسيد
الأسلوب COI/T.20/Doc. 35
النسخ: الإنجليزية الفرنسية
COI/T.20/Doc. Nº 36 – الكشف عن ماادتي الأتانول والميتانول المحتوات في زيت الزيتون البكر
طريقة COI/ T.20/ Doc. No 36
الإصدارات: الإنجليزية الفرنسية
Some methods of analysis have only been provisionally approved. They are listed below.
COI/T.20/Doc. No 37 – DETERMINATION OF VOLATILE COMPOUNDS IN VIRGIN OLIVE OIL BY SPME-GC-FID/MS
طريقة COI/T.20/Doc. No 37 /2024
الإصدارات: الإنجليزية الفرنسية
أساليب ومعايير التقييم الحسي
الأساليب والمعايير المعتمدة من قبل المجلس الدولي للزيتون للتحليل الحسي لزيوت الزيتون وزيتون المائدة.
التحليل الحسي لزيوت الزيتون
COI/ MPP/ Doc. nº 1- المبادئ التوجيهية لإدارة لجان تذوق زيت الزيتون البكر في حالة ظهور وباء.
الدليل COI/ MPP/ Doc. nº 1 juin 2020
الإصدارات: الإنجليزية الفرنسية
COI/T28/Doc. nº 1 – المبادئ التوجيهية المتعلقة بتلبية متطلبات معيارأيزو 17025الخاص بكفاءة مختبرات التحليل الحسي ، خاصة فيما يتعلق بزيت الزيتون البكر:
الدليل COI/T.28/Doc. No 1/Rev. 8/2023
النسخ: الإنجليزية الفرنسية الإسبانية الإيطالية عرب
COI / T.20 / Doc. nº 4 – التحليل الحسي: المفردات الأساسية العامة
المعيار COI/T.20/Doc. nº 4/Rev. 1/2007
النسخ: الإنجليزية الفرنسية الإسبانية الإيطالية عرب
COI/T.20/Doc. nº 5 – كؤوس تذوق الزيت
المعيار COI/T.20/Doc. nº 5/Rev. 2/2020
النسخ: الإنجليزية الفرنسية الإسبانية الإيطالية عرب
COI/T.20/Doc. nº 6 – دليل إعداد قاعة التذوق
COI/T.20/Doc. nº 6/Rev. 1/2007 المعيار
النسخ: الإنجليزية الفرنسية الإسبانية الإيطالية
COI/T.20/Doc. nº 14 –دليل اختيار وتدريب ومراقبة جودة مؤهلات المتذوقون ورؤساء اللجان والمدربون في تذوق زيت الزيتون البكر
COI/T.20/Doc. No 14/Rev. 9/2024 المعيار
النسخ: الإنجليزية الفرنسية
COI/T.20/Doc. nº 15 – التحليل الحسي لزيت الزيتون – طريقة التقييم الحسي لزيت الزيتون البكر
COI/T.20/Doc. No 15/Rev. 11/2024 الأسلوب
النسخ: الإنجليزية الفرنسية الإسبانية الإيطالية عرب
Excel File – Computer program
COI/T.20/Doc. nº 17 – التحليل الحسي لزيت الزيتون – طريقة التقييم الحسي لزيت الزيتون البكر
COI/T.20/Doc. No 17/Rev. 1/2023 المعيار
النسخ: الإنجليزية الفرنسية
Excel File – Quality control of the panel
Excel File – Quality control of tasters
التقييم الحسي لزيت الزيتون البكر الممتاز مع تسمية المنشأ
COI/T.20/Doc. nº 22/Rev. 10/2018 الأسلوب
النسخ: الإنجليزية الفرنسية الإسبانية الإيطالية
التحليل الحسي لزيتون المائدة
COI/OT/MO/Doc. nº 1 – التحليل الحسي لزيتون المائدة
COI/OT/MO nº 1/Rev.2/2011 الأسلوب
النسخ: الإنجليزية الفرنسية
البرنامج – ملف اكسل
COI/T.OT/GFMO – دليل لتدريب المدربين ورؤساء المحلفين على التقييم الحسي لزيتون المائدة وإدارة هيئة المحلفين
COI/T.OT/GFMO/2011 الدليل
النسخ: الإنجليزية الفرنسية
دليل الممارسات الجيدة
COI/GVCC/Doc. nº 1 – دليل التحقق من مطابقة الفئة التجارية لزيت الزيتون وزيت ثفل الزيتون المعلنة مسبقًا
دليل للتحقق من مطابقة فئة تجارية مُعلنة سابقًا من زيت الزيتون وزيت ثفل الزيتون
النسخ: الإنجليزية الفرنسية الإيطالية عرب
دليل إدارة الجودة في صناعة زيت الزيتون وزيت ثفل الزيتون
دليل للتحقق من مطابقة فئة تجارية مُعلنة سابقًا من زيت الزيتون وزيت ثفل الزيتون
Guide COI/ CBPS/ Doc. No 1November 2020
الإصدارات: الإنجليزية الفرنسية الإيطالية الإسبانية عرب
دليل إدارة الجودة لصناعات زيت الزيتون و زيت ثفل الزيتون
T.33/Doc. nº 2-4 – دليل إدارة الجودة في صناعة زيت الزيتون: المطاحن
T.33/Doc. nº 2-4/2006 الدليل
النسخ: الإنجليزية الفرنسية الإسبانية الإيطالية
T.33-2/Doc. nº 4 – دليل إدارة الجودة في صناعة زيت الزيتون: شركات التعبئة والتغليف
T.33/Doc. nº 4/2006 الدليل
النسخ: الإنجليزية الفرنسية الإسبانية الإيطالية
T.33-1/Doc. nº 2-2 – nº 2-2 – دليل إدارة الجودة في صناعة زيت الزيتون: معامل التكرير
T.33-1/Doc. nº 2-2/2006 الدليل
النسخ: الإنجليزية الفرنسية الإسبانية الإيطالية
T.33-1/Doc. nº 4 – دليل إدارة الجودة في الصناعة الاستخراجية لزيت ثفل الزيتون
T.33-1/Doc. nº 4/2006 الدليل
النسخ: الإنجليزية الفرنسية الإسبانية الإيطالية
دليل إدارة الجودة في تصنيع زيتون المائدة
T.OT/Doc. No 14 –دليل إدارة الجودة لصناعة زيتون المائدة
دليل تحديد خصائص زيت الزيتون
COI/OH/Doc. nº 1 – دليل تحديد خصائص زيت الزيتون
COI/OH/Doc. nº 1/2011 الدليل
النسخ: الإنجليزية الفرنسية
دليل الممارسات الجيدة في تخزين زيوت الزيتون وزيت ثفل الزيتون
COI/BPS/Doc. nº 1 – دليل الممارسات الجيدة في تخزين زيوت الزيتون وزيوت ثفل الزيتون المخصصة للاستهلاك البشري
COI/BPS/Doc. nº 1/2018 الدليل
النسخ: الإنجليزية الفرنسية الإيطالية الإسبانية عرب
