Adottare tutte le misure necessarie per garantire e mantenere la conformità ai criteri definiti nel programma HACCP.

Operational techniques and activities that are used to fulfil requirements for quality.

Situazione che si verifica quando i metodi seguiti sono corretti e i criteri vengono rispettati.

Attributo negativo dell’olio di oliva vergine. Flavor dell’olio che richiama il gasolio, il grasso o l’olio minerale.

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