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Glossario

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A
  • accettabilità
  • accettazione
  • acerbo
  • acidità (analisi chimica)
  • acidità (analisi organolettica)
  • acidità combinata
  • acidità libera
  • acidità volatile
  • acido
  • acido arachico
  • acido beenico
  • acido cloridrico
  • acido eptadecanoico
  • acido eptadecenoico
  • acido gadoleico
  • acido grasso
  • acido grasso trans
  • acido lattico
  • acido lignocerico
  • acido linoleico
  • acido linolenico
  • acido miristico
  • acido oleico
  • acido palmitico
  • acido palmitoleico
  • acido stearico
  • acido-agro
  • acqua aggiunta
  • acqua di lavaggio
  • acqua di lavaggio dell'olio
  • acqua di lavaggio dell’olio
  • acqua di lavaggio delle olive nel processo di estrazione
  • acqua di vegetazione
  • acque di vegetazione
  • acque reflue
  • acque residue
  • adattamento sensoriale
  • additivo
  • additivo alimentare
  • aerometro
  • agevolatore
  • agricoltura sostenibile
  • agro
  • agrumi
  • alcoli triterpenici
  • alfa-colestanolo
  • alifatico (alcole)
  • alimentatore del bruciatore
  • allarme
  • allegagione
  • alluvionaggio
  • alogenato (solvente)
  • alterazione
  • altre forme di presentazione
  • amaro (1)
  • amaro (2)
  • amaro (sapore)
  • ammaccature
  • ammendanti
  • analisi dei rischi
  • analisi sensoriale
  • antiossidanti
  • antiscivolo
  • anulazione
  • apparato radicale
  • arare
  • aratro
  • aratura
  • arbusto
  • area lavaggio fiscoli
  • argilla
  • argilloso, terreno
  • armadio di controllo
  • armonia
  • aroma
  • aromatico
  • aspetto
  • aspiratore
  • assaggiatore
  • assaggio
  • assaporare
  • asse di rotazione
  • asse verticale
  • astringente (sapore)
  • atmosfera controllata
  • atmosfera modificata
  • atmosfera protetta
  • attributo
  • audit
  • avversità abiotiche
  • avversità biotiche
  • avvinato
  • avvinato - inacetito
  • azoto

accettabilità

Stato di un prodotto accolto favorevolmente da parte di un individuo o di una popolazione, in funzione delle sue proprietà organolettiche.

Españolaceptabilidad
العَرَبِيَّةالمقبولية
Françaisacceptabilité
Englishacceptability