Attribut positif de l’huile d’olive vierge déterminé en fonction de l’intensité de sa perception. Sensation tactile de picotement, caractéristique des huiles produites au début de la campagne, principalement à partir d’olives encore vertes pouvant être perçu dans toute la cavité buccale, en

Sensation olfactive qui rappelle l’odeur du pignon frais.

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Prise de connaissance sensorielle d’objets ou d’événements extérieurs.