Sensation olfactive qui rappelle l’odeur des pommes fraîches.

Sensation olfactive qui rappelle le poivron rouge ou vert frais.

Sensation olfactive des grains de poivre vert.

Sensation olfactive typique de la poire fraîche.

Stade auquel une maîtrise peut être exercée et est essentielle pour prévenir ou éliminer un danger menaçant la salubrité de l’aliment ou le ramener à un niveau acceptable.

Stade auquel une maîtrise peut être exercée et est essentielle pour prévenir ou éliminer un danger lié à la qualité des aliments.

Document énonçant les pratiques, les moyens et la séquence des activités liées à la qualité, spécifiques à un produit, à un projet ou à un contrat particulier.

Document élaboré conformément aux principes HACCP en vue de maîtriser les dangers qui menacent la salubrité des aliments dans le segment de chaîne alimentaire à l’étude.