Voir « trieuse ».

Machine utilisée pour éliminer les feuilles et les impuretés des olives au moyen d’une soufflerie.

Machine utilisée pour éliminer les feuilles et les impuretés des olives au moyen d’un aspirateur.

Extraction naturelle du moût huileux par le poids même de la charge avant d’être soumise à la pression de la presse.

Opération d’extraction intermédiaire des matières solides accumulées à l’intérieur du séparateur centrifuge.

Opération d’extraction des matières solides accumulées à l’intérieur du séparateur centrifuge.

Action consistant à séparer les tourteaux de grignons des scourtins après le pressage.

Personne ou appareil mécanique réalisant le descourtinage.