Exigence requise pour la traçabilité d’un lot d’huile.

Exigence requise pour la traçabilité d’un lot d’olives et/ou d’huile.

Exigence requise pour la traçabilité d’un lot d’olives et/ou d’huile.

(1) Axe hélicoïdal qui transmet la pression à la presse du même nom. (2) Axe hélicoïdal suspendue au contrepoids en vue d’exercer la pression sur le pressoir à poutre. (3) Canal de vidange située dans le sol d’une installation.

Pourcentage d’eau de tout produit. Flaveur qui rappelle les olives tombées à cause de la pluie et qui sont restées au sol.

Enveloppe ligneuse ou endocarpe se trouvant au centre des olives.

Sigle du secteur d’activités de l’Hôtellerie, de la Restauration et des Cafés.

Chambre de combustion de la chaudière ou du séchoir à grignons.