Share
a) Qualifie la saveur élémentaire provoquée par des solutions aqueuses diluées de la plupart des acides (par exemple, acides citrique, lactique et tartrique).
b) Qualifie la propriété des corps purs ou mélanges dont la dégustation provoque cette saveur.
Le substantif correspondant est acidité.
Derniers Messages
Le COI réunit ses membres pour faire progresser les statistiques du secteur oléicole
Une base statistique renforcée au service du secteur oléicole mondial Le Conseil oléicole international (COI) a réuni les 29 et 30 octobre 2025 des représentants de treize de ses pays membres (Albanie, Arabie saoudite,...
Production historique et dialogue stratégique : le secteur oléicole se réunit à Madrid
Le secteur oléicole se réunit à Madrid pour aborder les défis actuels et futurs alors que la campagne 2024/25 s’annonce comme une année record en termes de production Alors que la production mondiale d’huile...
Cette semaine sur l’OHIS
MADRID, ESPAGNE / 27.10.2025
Cette semaine sur le site de l’Olive Health Information System La newsletter de l’Université de Navarre et du COI consacrée à la santé Article 1 La consommation d’huile d’olive vierge extra (HOVE) est-elle...
