a) Qualifie la saveur élémentaire provoquée par des solutions aqueuses diluées de la plupart des acides (par exemple, acides citrique, lactique et tartrique).
b) Qualifie la propriété des corps purs ou mélanges dont la dégustation provoque cette saveur.
Le substantif correspondant est acidité.
Visite d’ambassadeurs au COI : un engagement renouvelé avec les pays membres
Les ambassadeurs et hauts représentants de pays membres et observateurs de l’Organisation (Albanie, Arabie saoudite, Algérie, Azerbaïdjan, Argentine, Bosnie-Herzégovine, Égypte, Géorgie, Jordanie, Liban, Libye,...
Cette semaine sur l’OHIS
MADRID, ESPAGNE / 16.06.2025
Cette semaine sur le site de l’Olive Health Information System La newsletter de l’Université de Navarre et du COI consacrée à la santé Article 1 Le régime méditerranéen, riche en fruits, légumes, céréales...
Le COI organise un atelier consacré aux études du comportement des consommateurs d’huile d’olive
Le Conseil oléicole international (COI) a organisé un atelier à son siège de Madrid, réunissant près de 60 participants issus des pays membres et du secteur de l’huile d’olive. Intitulé « Capitaliser les...