(senso attivo applicato all’odorato) Designa l’azione di percepire un odore. Sinonimo: sentire.

Fenomeno soggettivo risultante dallo stimolo di un sistema sensorio. Tale fenomeno risulta soggettivamente discriminabile od oggettivamente definibile attraverso l’organo sensorio interessato, secondo la natura, la qualità e l’intensità dello stimolo stesso.

Ciascuno dei quattro sapori noti: dolce, salato, acido, amaro.

a) Sensazioni percepite dalle papille gustative quando vengono stimolate da determinate sostanze solubili.b) Qualità della particolare sensazione prodotta da tali sostanze.

Attributo negativo dell’olio di oliva vergine. Flavor dell’olio ottenuto da olive conservate in salamoia.

a) Sensazione caratteristica percepita attraverso il senso del gusto e il cui esempio più tipico è quello prodotto da una soluzione di cloruro di sodio.b) Qualifica la proprietà dei corpi puri o delle mescolanze che producono tale sapore durante l’assaggio.Il sostantivo

Funzione della probabilità e della gravità di un effetto nocivo sulla salute, dovuto alla presenza nell’alimento di uno o più fattori di pericolo.