Sensazione olfattivo-gustativa che ricorda le mandorle verdi.

Sistema di filtrazione che prevede l'impiego di terre di filtrazione aggiunte in continuo all'olio.

Sansa ottenuta quando viene impiegato il sistema della centrifugazione a due fasi.

Decantatori per il recupero finale dell'olio da acque di vegetazione.

Scarichi final del frantoio, costituiti da acqua di vegetazione, acqua di diluizione e acqua impiegata per la pulizia di macchinari e impianti.

Persona che lavora in un frantoio.

Stabilimento di produzione dell'olio di oliva vergine.

Zona adibita a deposito dei prodotti ausiliari impiegati in frantoio.