Huile pouvant être consommée sans être soumise à aucun traitement améliorant.

Respect d’une exigence.

Opérations de changements de vitesse de la pompe d’injection au cylindre et du temps d’exécution pour augmenter l’efficacité de la séparation de la presse.

Groupe de composés qui, en raison de leur niveau de pression de vapeur élevé, peuvent facilement passer à l’état gazeux et qui sont responsables de l’arôme de l’huile d’olive vierge.

Ouverture munie d’un robinet, installée au fond des corps du malaxeur et prévue pour sa vidange complète.

Ouverture munie d’une trappe montée sur le commutateur et/ou entre les corps du malaxeur en vue de faciliter le passage de la pâte.

Procédé de fermentation en aérobie réalisé avec les grignons et des produits structurants pour transformer et rendre plus assimilable la matière organique de ce sous-produit dans le sol.

Joint d’étanchéité placé dans le cylindre de la presse et destiné à arrêter l’écoulement d’eau.