Voir « toile ».

Procédé consistant à séparer et à récupérer l’huile occluse dans la terre de filtration.

Système de récolte utilisant des appareils vibrants.

Voir cueillette à la main.

Machine munie d’un ruban métallique de type chenille, dotée d’aiguilles, utilisée pour le ramassage des olives tombées.

Bac situé sous la grille vibrante, dans lequel s’écoulent les liquides tamisés.

Ouverture aménagée sur la paroi de la cuve du malaxeur par laquelle, une fois remplie, la pâte d’olives passe dans la cuve suivante.

Pièce circulaire munie de croisillons métalliques tournant autour des bouches d’évacuation de grignons dans le décanteur.