Quantité généralement réduite de déchets issus de traitements phytosanitaires qui peuvent être identifiés par analyse.

Répétition à plusieurs reprises d’un processus ou de l’évaluation d’un échantillon.

Voir « deuxième centrifugation ».

Calcul basé sur les déterminations analytiques effectuées à partir d’un échantillon représentatif d’un lot d’olives en vue de connaître a priori son rendement et de pouvoir établir une évaluation.

Rapport entre l’huile obtenue au moulin et la quantité d’olives broyées, exprimé en pourcentage.

Voir « rendement industriel d’huile ».

Véhicule attelé à un autre véhicule, qui est utilisé pour le transport des olives.

Grignons soumis à une deuxième extraction avec addition d’eau chaude et deuxième pressée en vue d’extraire l’huile résiduelle.