Aceite de orujo de oliva obtenido a partir del aceite de orujo de oliva crudo por técnicas de refinado que no provoquen ninguna modificación de la estructura glicerídica inicial. Su acidez libre expresada en ácido oleico es como máximo de 0,3 gramos por 100 gramos y sus demás características corresponden a las fijadas para esta categoría en la Norma del COI (COI/T.15/NC nº 3).
Estadísticas del sector oleícola – marzo 2025
MADRID, ESPAÑA / 16.04.2025
Bienvenido al COI, la única organización intergubernamental del mundo que reúne a todas las partes interesadas en la producción y el consumo de aceite de oliva y aceitunas de mesa. Aquí encontrará un resumen de las...
IOC PhD Scholarships: Supporting Research in the Olive Sector (2025–2029)
As part of its technical cooperation and training programme, the International Olive Council (IOC) will award four PhD scholarships for the 2025–2029 academic period. These scholarships are open to nationals of IOC member...