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Période au cours de laquelle on laisse reposer les olives récoltées avant de les soumettre à la désamérisation (environ 24 heures) pour éviter qu’elles ne perdent leur peau pendant ce traitement. Ce repos est nécessaire pour la variété « Manzanille », en particulier, au début de la campagne.
Derniers Messages
Montevideo rend hommage aux lauréats du Prix à la qualité Mario Solinas 2026 pour l’hémisphère Sud
Huit huiles d’olive vierges extra d’Argentine, du Brésil, d’Afrique du Sud et d’Uruguay ont été distinguées lors de la troisième édition du Prix à la qualité Mario Solinas pour l’hémisphère Sud. Le...
L’Uruguay accueille aujourd’hui la cérémonie de remise du Prix à la qualité Mario Solinas pour l’hémisphère Sud, à l’occasion de sa troisième édition
Suivez la cérémonie en direct aujourd’hui, 10 novembre, à 10 h en Uruguay / 14 h en Espagne continentale. Le Conseil oléicole international (COI) célèbre aujourd’hui l’excellence des huiles d’olive vierges...
Cette semaine sur l’OHIS
Madrid, Espagne / 06.11.2026
Cette semaine sur le site de l’Olive Health Information System La newsletter de l’Université de Navarre et du COI consacrée à la santé Article 1 Le régime méditerranéen est régulièrement associé à un...
