Insieme di tecniche e attività di natura operativa relative ai prodotti utilizzati per il trattamento delle colture e volte a identificarli, verificare la concentrazione dei residui, conoscerne le soglie massime e i tempi di carenza.

Insieme di tecniche e attività di natura operativa volte a identificare, trattare, ridurre o eliminare lo sviluppo delle erbe infestanti nelle colture.

Tecniche e attività di natura operativa utilizzate per ottemperare ai requisiti in materia di qualità.

Etichetta secondaria applicata sulla parte posteriore della confezione. Può indicare le caratteristiche del tipo di olio, il modo d'uso, la conservazione, ecc.

Quantità di olio ottenibile in laboratorio mediante sistemi fisico-chimici di analisi delle olive riferiti a umidità zero.

Quantità di olio ottenibile in laboratorio utilizzando sistemi fisico-chimici per l'analisi delle olive, in relazione all'umidità di queste ultime.

Quantità di olio ottenibile in laboratorio impiegando il sistema di centrifugazione Abencor-MC2.

Indica la media del consumo di olio di oliva per abitante in una regione o paese determinato.