Pequeños trozos de aceitunas deshuesadas, de forma indeterminada y prácticamente libres (no más del 5 por 100 en peso de estas unidades) de unidades identificables de coronillas y trozos de lonjas.

Aceitunas que se han roto a propósito o accidentalmente durante el deshuesado o rellenado. Ordinariamente contienen trozos del material del relleno.

Aceitunas deshuesadas o rellenas cortadas en segmentos de espesor relativamente uniforme.

Aceitunas deshuesadas, cortadas longitudinalmente en más de cuatro partes, aproximadamente iguales.

Aceitunas deshuesadas, cortadas en cuatro partes aproximadamente iguales, siguiendo el eje principal del fruto y perpendicularmente a él.

Aceitunas deshuesadas o rellenas, cortadas en dos mitades aproximadamente iguales, perpendicularmente al eje principal del fruto.

Aceitunas a las que se ha sacado el hueso y que conservan prácticamente su forma original

Aceitunas enteras seccionadas en sentido longitudinal mediante incisiones longitudinales (a lo largo de su diámetro mayor) practicadas en la piel y parte de la pulpa.