Immersion des olives dans de l’eau en vue d’éliminer les impuretés ou l’excès d’alcalis en cas de traitement de désamérisation préalable avec de l’hydroxyde de sodium.
Cette semaine sur le site de l’Olive Health Information System, la newsletter de l’Université de Navarre et du COI consacrée à la santé
L’huile d’olive est reconnue comme un élément fondamental du régime méditerranéen en raison de ses divers avantages pour la santé. Le premier article que nous avons sélectionné cette semaine se penche sur les...