Attributo negativo dell’olio di oliva vergine. Flavor caratteristico dell’olio ottenuto da olive ammassate o conservate in condizioni tali da favorire un forte sviluppo della fermentazione anaerobica, oppure flavor dell’olio rimasto a contatto con i fanghi di decantazione in serbatoi o vasche, che abbiano anch’essi subito processi di fermentazione anaerobica.
Argentina repository of the new international olive plant collection recognised by the IOC
The International Olive Council (IOC) is honoured to announce that the olive plant collection established at the Estación Experimental Agropecuaria of San Juan, part of the Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria...
MARIO SOLINAS QUALITY AWARD 2023
MADRID, SPAGNA / 18.01.2023
The 23rd Mario Solinas Quality Award is now open for entries. To check the rules for the Mario Solinas Quality Award, the IOC’s international competition for the best extra virgin olive oil, in English, French and...