Para 4 raciones: 750 g de pescado variado (rape, gallineta, etc.) 2 cebollas pequeñas 1 diente de ajo 2 cucharadas de puré de tomate 1 cucharada de pimentón ½ cucharadita de cayena ½ cucharadita de comino 500 ml de agua 100 g de cebada perlada El zumo de un limón
Para 4 raciones: 6 huevos 100 g de aceitunas negras, deshuesadas y picadas muy fino 2 cucharada de perejil picado ½ cucharadita de alcaravea molida ½ cucharadita de comino 1 cucharadas de aceite de oliva 1 pizca de pimentón dulce 1 cucharadita de estragón Sal y
Para 4 raciones: 1 l de yogur Pimentón dulce, menta seca molida o comino Aceite de oliva Preparación: Diluya la miel en una cucharada de zumo de naranja. Corte el pollo por la mitad y aplíquele la miel diluida con un pincel. Colóquelo en una fuente
Para 4 raciones: 4 cucharada de miel El zumo de 2 naranjas 1 pollo de 1½ kg aproximadamente 4 cucharadas de aceite de oliva 50 g de aceitunas negras sin hueso 1 cucharada de hojas de menta Sal y pimienta Preparación: Diluya la miel en una cucharada de zumo de naranja.
Para 4 raciones: 500 g de calamar ½ kg de patatas 2 dientes de ajo Perejil 100 ml de aceite de oliva 1 cucharada de especias mixtas Sal y pimienta Preparación: Limpie, lave y corte el calamar en tiras de 2 cm de ancho. Pele y corte las patatas en láminas
Para cuatro hogazas pequeñas 25 g de levadura fresca 200 ml de agua tibia ½ kg de harina, tamizada 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de sal 150 g de aceitunas negras sin hueso 1 cebolla mediana finamente picada Preparación: Disuelva la levadura en
Para 4 raciones: 600 ml de agua Sal Una taza llena de cada uno de los siguientes ingredientes: Hojas de milenrama Acedera Plátano común Brotes de diente de león Ortigas 200 ml de leche 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada colmada de cebolla picada 1
Para 4 raciones: 100 g de anchoas en salazón, o 1 lata pequeña de anchoas 1 diente de ajo pelado 250 g de aceitunas negras sin hueso 125 g de alcaparras 4 cucharadas de aceite de oliva Preparación: Si las anchoas están saladas, lávelas con agua del grifo. Retire las
