لـ 4 أشخاص: 750 غ من الأسماك المشكلة (سمك الراهب ، سمك العقرب ، إلخ) بصلتين صغيرتين 1 فص ثوم ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ملعقة كبيرة من البابريكا نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار نصف ملعقة صغيرة من الكمون ½ لتر من الماء 100 غ من الشعير اللؤلؤي عصير ليمونة واحدة

لـ 4 أشخاص: 6 بيضات 100 غ زيتون أسود منزوع النواة ومفروم جيدا ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم نصف ملعقة صغيرة كراوية نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون ملعقة كبيرة زيت زيتون رشة بابريكا حلوة ملعقة صغيرة من الطرخون ملح وفلفل طريقة التحضير : نخفق البيض. نضيف الزيتون

لـ 4 أشخاص: 4 ملاعق كبيرة من العسل عصير برتقالتين دجاجة وزنها حوالي 1كغ ونصف 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون 50 غ زيتون أسود منزوع النواة ملعقة كبيرة من أوراق النعناع ملح وفلفل طريقة التحضير : نخفف العسل بملعقة كبيرة من عصير البرتقال. نقسم الدجاجة إلى نصفين وندهنها بالعسل

  لـ 4 أشخاص: 500 غ حبار نصف كيلو من البطاطا 2 فصوص من الثوم بقدونس 100 مل زيت زيتون ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة ملح و فلفل طريقة التحضير : يُنظف الحبار ويُغسل ويُقطع إلى شرائح بحجم 2 سم. نقشرالبطاطا ونقطعها إلى شرائح رفيعة. نفرم الثوم والبقدونس. نسكب

  To make 4 small loaves: 25 غ خميرة طازجة 200 مل من الماء الفاتر ½ كيلوغرام طحين مغربل 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون ملعقة صغيرة ملح 150 غ زيتون أسود منزوع النواة 1 medium-sized onion, finely chopped طريقة التحضير : نذوب الخميرة في الماء فاتر. نخلط الدقيق مع 3

لـ 4 أشخاص: 100غ من الأنشوفة المملحة أو علبة واحدة صغيرة من الأنشوفة 1 فص ثوم مقشر 250 غ زيتون أسود منزوع النواة 125 غ كبر 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون طريقة التحضير : إذا كانت الأنشوفة مملحة ، نقوم بغسلها بالماء. نقوم بإزالة الرؤوس والعظام. ثم نشطفها ونصفيها. نسحق الثوم

لـ 4 أشخاص: 3 حبات طماطم مقطعة إلى شرائح 1 خيار مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة 1 بصلة مقشرة ومقطعة حلقات رفيعة 2 فلفل أخضر صغير مقطّعان إلى حلقات ملعقتين كبيرتين زيت زيتون ملعقتين كبيرتين خل 100 جرام جبن فيتا أو جبن ماعز مجفف ، مقطع إلى مكعبات 24 حبة زيتون أسود ملعقة صغيرة

لـ 4 أشخاص: 400 غ باذنجان 100 مل زيت زيتون 1 بصلة صغيرة مفرومة جيدا 1 عود صغير من الكرفس ، مقطع إلى مكعبات 225 غ طماطم مفرومة جيدا 12 حبة زيتون أخضر منزوع النواة ملعقة صغيرة من الكبر ملعقة صغيرة سكر ملعقتين كبيرتين من الخل ملح وفلفل أسود طريقة التحضير : نقوم