لـ 4 أشخاص: 3 حبات طماطم مقطعة إلى شرائح 1 خيار مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة 1 بصلة مقشرة ومقطعة حلقات رفيعة 2 فلفل أخضر صغير مقطّعان إلى حلقات ملعقتين كبيرتين زيت زيتون ملعقتين كبيرتين خل 100 جرام جبن فيتا أو جبن ماعز مجفف ، مقطع إلى مكعبات 24 حبة زيتون أسود ملعقة صغيرة

لـ 4 أشخاص: 400 غ باذنجان 100 مل زيت زيتون 1 بصلة صغيرة مفرومة جيدا 1 عود صغير من الكرفس ، مقطع إلى مكعبات 225 غ طماطم مفرومة جيدا 12 حبة زيتون أخضر منزوع النواة ملعقة صغيرة من الكبر ملعقة صغيرة سكر ملعقتين كبيرتين من الخل ملح وفلفل أسود طريقة التحضير : نقوم

لـ 4 أشخاص: 400 غ من سمك القد زيت الزيتون لقلي البطاطا نصف كيلوغرام من البطاطا مقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا 3 ملاعق كبيرة ملعقة زيت زيتون 3 حبات بصل مقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا 1 فص ثوم مفروم 8 بيضات مخفوقة 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ملح وفلفل أسود زيتون أسود

لـ 4 أشخاص: 1 هندباء مفرومة جيداً ½ كغ زيتون أخضر منزوع النواة 1 بصلة صغيرة مفرومة 1 فص ثوم مفروم جيدا 1 طماطم مفرومة ملعقة صغيرة من الطرخون الطازج المفروم جيدا 1 بيضة مسلوقة 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ملعقتين كبيرتين من خل النبيذ الأبيض 100 جرام تونة بزيت البزيتون

لـ 4 أشخاص: 1 كغ كوسة (قرع أخضر) 3 بيضات 100 زيتون أخضر ، منزوع النواة ومفروم ملعقة كبيرة من الطحين (دقيق/فرينة) ملعقة كبيرة من بذور الكمون طحين للتغميس زيت زيتون للقلي ملح و فلفل أسود طريقة التحضير: نقوم بغسل الكوسة وبشرها ووضعها في مقلاة غير لاصقة. ونسخنها قليلا

لـ 4 أشخاص: ½ كيلوغرام من الفاصوليا الخضراء المقشرة 150 مل مايونيز 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم جيدا معلقة صغيرة من الكمون 50 غ لوز مقشر ومحمص 50 غ زيتون أسود 4 بيضات مسلوقة ، مقطعة إلى شرائح ملح   طريقة التحضير: تطهى الفاصوليا في ماء مغلي مع قليل من