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Le Conseil oléicole international (COI) a participé à la cérémonie d’ouverture du 23e cours international d’expert en dégustation d’huile d’olive vierge, qui se tiendra à l’Université de Jaén du 21 septembre au 11 décembre 2026.
Des représentants de l’université et du secteur oléicole ont assisté à la cérémonie, notamment Francisco Roca, vice-recteur chargé de la formation continue, des technologies de l’éducation et de l’innovation pédagogique à l’Université de Jaén, ainsi que les directeurs du cours, Alberto H. Moya et Sebastián Sánchez, et le coordinateur technique, Marino Úceda. Un hommage particulier a été rendu à la mémoire de Cristino Lobillo et Leopoldo Martínez Nieto, deux des fondateurs du cours, en reconnaissance de leur contribution inestimable à sa création et à son développement. Le COI était représenté par son directeur exécutif adjoint, Abderraouf Laajimi, et la chef du Département de coopération technique et formation, Catarina Bairrao.
Dans son allocution d’ouverture, M. Laajimi a souligné l’importance que revêt pour le COI cette formation spécialisée en analyse sensorielle. Il a mis en avant sa contribution significative au renforcement des connaissances et des compétences, à l’établissement d’un cadre lexical commun, à l’amélioration de la qualité de l’huile d’olive et à l’harmonisation des méthodes d’évaluation. Il a également fait référence à la coopération de longue date entre le COI et l’Université de Jaén pour renforcer l’expertise technique et faciliter l’échange de connaissances entre les professionnels des pays membres.
Le COI a attribué 30 bourses à des professionnels du secteur oléicole issus de 14 de ses pays membres qui participeront à l’édition 2026. Depuis le lancement de cette formation en 1997, celle-ci a permis de former plus de 700 professionnels issus de 27 pays, le COI ayant octroyé des bourses à plus de la moitié d’entre eux. Aujourd’hui, 17 anciens boursiers du COI occupent des fonctions de chefs de jury agréés par le COI.
Pendant trois mois, les participants suivront une formation théorique et pratique consacrée à l’ensemble de la chaîne de production de l’huile d’olive et en particulier au contrôle de la qualité et à l’analyse sensorielle. Les étudiants participeront également à des séances pratiques et à des visites techniques.
Cette formation s’inscrit dans le cadre des activités de coopération technique et de renforcement des capacités menées par le COI dont l’objectif est de consolider l’expertise des pays membres et de soutenir l’application et l’harmonisation des normes internationales relatives à la qualité de l’huile d’olive.
