"Parte metallica di forma cilindrica piena, situata nel cilindro della pressa;"Parte metallica di forma cilindrica piena, situata nel cilindro della pressa; funge da stantuffo e trasmette la pressione al carico per effettuare la pressatura. "

Insieme dei diaframmi e della pasta di oliva gramolata che costituisce una unità di spremitura.

Vedi: Esocarpo

Vedi: Pila.

Sensazione gustativa percepita sul palato e in gola, si produce negli oli ottenuti a inizio campagna e negli oli di determinate varietà ed è dovuta al loro contenuto di composti fenolici.

Dispositivo che effettua la pesatura delle olive con una sola tramoggia.

Separazione dell'olio dalla pasta gramolata per azione della rete metallica di un estrattore parziale.

Granulare un prodotto per agevolarne movimentazione e utilizzo.