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Sensation perçue dans la cavité buccale due à la présence d’un excès de protons.
Saveur élémentaire provoquée par des solutions aqueuses de substances acides telles que l’acide lactique, l’acide tartrique ou l’acide citrique.
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Le COI participe à l’événement « Tomorrow Tastes Mediterranean »
«Tomorrow Tastes Mediterranean», une passionnante conférence culinaire organisée par le Torribera Mediterranean Center (TMC), a lieu à Barcelone, en Espagne, les 27 et 28 novembre 2023. Elle vise à aider l’industrie...
Cette semaine sur le site de l’Olive Health Information System, la newsletter de l’Université de Navarre et du COI consacrée à la santé
Le régime méditerranéen est celui qui est le plus souvent associé à un risque plus faible de maladies chroniques et de mortalité. Une étude de cohorte épidémiologique prospective à grande échelle portant sur...
La Journée mondiale de l’olivier a lieu aujourd’hui au siège du COI !
Le Conseil oléicole international (COI) et le Centre international de hautes études agronomiques méditerranéennes (CIHEAM) célèbrent la Journée mondiale de l’olivier (JMO) aujourd’hui, jeudi 23 novembre, au siège...
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