Bienvenido al Consejo Oleícola Internacional (COI), la única organización intergubernamental del mundo que reúne a todas las partes interesadas en la producción y el consumo de aceite de oliva y aceitunas de mesa.

Aquí encontrará un resumen de las últimas estadísticas del sector, incluida una actualización de los precios del aceite de oliva, las tendencias del comercio internacional del aceite de oliva y las aceitunas de mesa, y los precios de producción del aceite de oliva.

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Situación del mercado

Importaciones

El mercado australiano: las importaciones australianas de aceite de oliva

Las importaciones de aceite de oliva en Australia alcanzaron las 42 272 toneladas en la campaña 2024/25, lo que supone un incremento del 46% respecto a la campaña 2023/24. Por otro lado, en los tres primeros meses de la campaña 2025/26 (octubre de 2025 – enero de 2026), las importaciones aumentaron un 12,5%.

Gráfico 1. Flujos de importaciones de aceite de oliva desde algunos de los principales mercados y países socios. 2024/2025.

Las importaciones australianas registraron un fuerte crecimiento durante la última campaña, alcanzando las 42.272 toneladas (+46%). La tabla 1 muestra la evolución de las importaciones en las últimas seis campañas de aceite de oliva y aceite de orujo de oliva.

España, Italia, Turquía, Grecia y Líbano se consolidan como los principales proveedores de Australia, representando conjuntamente el 97,3% del total importado. En la campaña 2024/25, en comparación con la campaña anterior, destacan los incrementos de las importaciones procedentes de Turquía (+187,8%), Grecia (+162,4%) y Líbano (+158,7%), junto con aumentos más moderados desde España (+40,4%) e Italia (+25,1%).

Tabla 1: Importaciones de aceite de oliva y aceite de orujo de oliva de Australia por país socio (2019/2020 – 2024/2025) (t)

En cuanto a la distribución por categorías de producto, el 72,9% de las importaciones corresponde a aceites de oliva vírgenes, seguido de 25,5% correspondientes a aceites de oliva (clasificados en el código 15.09.90) mientras que el 1,6% restante corresponde a aceites de orujo de oliva

Gráfico 2: Evolución de las importaciones de Australia por tipo de producto (2005/2006 – 2024/2025) (×1000 t)

Tabla 2 – Distribución de las importaciones de Australia por tipo de producto y país socio (2024/2025) (t)

Importaciones mundiales de aceite de oliva

Las importaciones de aceite de oliva desde algunos de los principales mercados durante la campaña 2025/26 (octubre de 2025 – enero de 2026) aumentaron un 9,2% respecto al mismo periodo de la campaña anterior. Se observa una tendencia al alza en la mayoría de los mercados, con la excepción de Canadá y Estados Unidos.

Tabla 3: Importaciones de aceite de oliva desde algunos de los principales mercados (octubre 2025 – enero 2026) (t).

Importaciones mundiales de aceitunas de mesa

Las importaciones de aceitunas de mesa desde algunos de los principales mercados, correspondientes al periodo de septiembre de 2025 a enero de 2026, aumentaron un 7,8% en comparación con el mismo periodo de la campaña 2024/25.

Tabla 4: Importaciones de aceitunas de mesa desde algunos de los principales mercados (septiembre 2025 – enero 2026) (t).

Precios

En cuanto a los precios del aceite de oliva virgen extra en almazara:

• Jaén (España): en la semana del 16 al 22 de marzo, 438,5 €/100 kg, lo que representa un aumento del 14,8% respecto a la misma semana de la campaña anterior.
• Bari (Italia): en la misma semana, 650 €/100 kg (-30,1%).
• Chania (Grecia): 430 €/100 kg (+1,2%).

Gráfico 3: Evolución de los precios mensuales del aceite de oliva virgen extra en almazara.

Algunos de los datos están sujetos a revisión. Las cifras pueden ser objeto de cambios o correcciones sin previo aviso.