Statistiques du secteur - Janvier 2025 - International Olive Council

Bienvenue au COI, la seule organisation intergouvernementale au monde à réunir les acteurs de la production et de la consommation d’huile d’olive et d’olives de table.

Vous trouverez ci-après un aperçu des dernières statistiques du secteur, en particulier une mise à jour des prix de l’huile d’olive, de l’évolution du commerce international de l’huile d’olive et des olives de table et des prix à la production de l’huile d’olive.

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ÉVOLUTION DE LA CONSOMMATION D’HUILE D’OLIVE ET D’OLIVES DE TABLE

Pour la campagne 2024/25, la consommation mondiale d’huile d’olive devrait se redresser, dépassant les 3 millions de tonnes. La consommation d’olives de table pourrait également atteindre des chiffres similaires.

Huile d’olive – Campagnes provisoire 2023/24 et estimée 2024/25

Selon les données officielles et les estimations du Secrétariat exécutif du COI, la consommation mondiale d’huile d’olive pourrait atteindre 3 064 500 tonnes au cours de la campagne 2024/25, soit une augmentation de 10 % par rapport à la campagne précédente (2023/24).

Lors de la campagne 2023/24, bien que les données soient encore provisoires, la consommation mondiale aurait atteint 2 780 000 tonnes, soit une baisse de 2,6 % (75 000 tonnes) par rapport à la campagne précédente.

Tableau 1 – Consommation d’huile d’olive (×1000t)

Graphique 1 – Répartition de la consommation mondiale d’huile d’olive 2024/25

La consommation d’huile d’olive dans l’Union européenne a connu une tendance à la baisse ces dernières années. Bien que la consommation mondiale ait presque doublé depuis la campagne 1990/91, la part de l’UE dans la consommation totale a diminué, passant de plus de 70 % en 2004/05 à environ 45 % au cours des dernières campagnes. Cette baisse a été compensée par l’augmentation de la consommation dans les pays non membres du COI et dans les autres pays membres.

Graphique 2 – Évolution de la consommation d’huile d’olive (×1000t)

Olives de table – Campagnes provisoire 2023/24 et estimée 2024/25

L’augmentation de la consommation d’olives de table a été particulièrement notable dans les principaux pays producteurs membres du COI. Certains pays ont enregistré des hausses significatives de leur production et, par conséquent, de leur consommation. On signalera en particulier les cas des pays suivants :

Égypte : de 11 000 tonnes en 1990/91 à 520 000 tonnes en 2023/24.
Algérie : de 14 000 tonnes à 285 000 tonnes sur la même période.
Turquie : de 110 000 tonnes à 350 000 tonnes.

La consommation aurait atteint 2,9 millions de tonnes lors de la campagne 2023/24 et pourrait être de 3 millions de tonnes lors de la campagne 2024/25.

Tableau 2 – Consommation d’olives de table (×1000t)

Graphique 3 – Répartition de la consommation mondiale d’olives de table 2024/25

Graphique 4 – Évolution de la consommation d’olives de table (×1000t)

PRIX À LA PRODUCTION

Au cours de la troisième semaine du mois de janvier 2025, le prix de l’huile d’olive vierge extra à l’huilerie était de :

Jaén (Espagne) : 442 €/100 kg (-50,7 % par rapport à la même semaine de la campagne précédente).
Bari (Italie) : 950 €/100 kg (-1,9 %).

Graphique 5 – Évolution des prix mensuels de l’huile d’olive vierge extra à l’huilerie

EXPORTATIONS ET IMPORTATIONS

Exportations d’huile d’olive hors UE

En novembre de la campagne 2024/25, la valeur unitaire des exportations hors UE était de :

Huile d’olive : 845 €/100 kg (+1,9 % par rapport à la même période de la campagne précédente, -4,4 % par rapport au mois précédent).
Huile d’olive vierge extra : 884 €/100 kg.

L’indice de valeur unitaire des exportations a chuté pour le huitième mois consécutif, avec une diminution de 4,9 % en novembre par rapport à octobre.

Graphique 6 – Évolution mensuelle de la valeur unitaire (FOB) et du volume des exportations hors UE d’huile d’olive vierge extra

Graphique 7 – Évolution mensuelle de l’indice de valeur unitaire des exportations d’huile d’olive hors UE

Importations d’huile d’olive

Les importations d’huile d’olive réalisées par certains des principaux marchés ont diminué de 6 % entre octobre et novembre 2024 par rapport à la même période de la campagne précédente.

Tableau 3 – Importations d’huile d’olive depuis les principaux marchés (volume en tonnes)

INDICE DES PRIX A LA CONSOMMATION HARMONISÉ (UE-27)

L’Indice des prix à la consommation harmonisé de l’huile d’olive dans l’UE (IPCH) a augmenté de 1,5 % en décembre 2024 par rapport au même mois de l’année précédente, bien que ce chiffre soit inférieur à celui enregistré en novembre 2024 (-4,2 %). L’indice est en baisse depuis avril 2024.

Par pays, les plus fortes hausses ont été observées en Bulgarie et en Slovaquie, tandis que les plus fortes baisses ont été enregistrées en France et en Roumanie.