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Ingredienti per 4:
- 3 pomodori ben sodi, tagliati in quarti
- 1 cetriolo sbucciato e tagliato a fette sottili
- 1 cipolla, sbucciata e tagliata ad anelli sottili
- 2 peperoni verdi di piccole dimensioni, tagliati ad anelli sottili
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 2 cucchiai di aceto
- 100 g di feta o di formaggio di capra compatto, a dadini
- 2 dozzine di olive nere
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- Sale e pepe (facoltativo)
Preparazione:
- Mescolate delicatamente tutti gli ingredienti in una ciotola da insalata.
- Condite con olio e aceto.
- Guarnite con il formaggio a cubetti, le olive e il prezzemolo tritato.
