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Para 4 raciones:
- 3 tomates firmes, cortados en cuartos
- 1 pepino pelado y cortado en rodajas finas
- 1 cebolla pelada y rebanada en aros finos.
- 2 pimientos verdes pequeños cortados en aros
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharada de vinagre
- 100 g de queso feta o queso de cabra seco cortado en dados
- 2 docenas de aceitunas negras
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal y pimienta (opcional)
Preparación:
- Mezcle ligeramente todos los ingredientes en una ensaladera.
- Haga un aliño con el aceite y el vinagre y viértalo sobre la ensalada.
- Adorne con los dados de queso y las aceitunas y espolvoree con perejil .
