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Para cuatro hogazas pequeñas
- 25 g de levadura fresca
- 200 ml de agua tibia
- ½ kg de harina, tamizada
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 150 g de aceitunas negras sin hueso
- 1 cebolla mediana finamente picada
Preparación:
- Disuelva la levadura en agua tibia.
- Mezcle la harina con 3 cucharadas de aceite y sal, añada la levadura diluida y mezcle los ingredientes. Luego, amase durante 10-15 minutos, agregando un poco más de harina o agua según sea necesario.
- Añada las aceitunas y la cebolla a la masa y amásela de nuevo hasta que se mezcle. Forme una bola con la masa.
- Vierta el aceite restante en un recipiente hondo. Gire la bola de masa en este aceite hasta que esté bien cubierta. Cubra la masa con un paño grueso y déjelo en un lugar cálido durante una hora hasta que haya aumentado de volumen. Amase de nuevo y divida la masa en cuatro porciones. Forme las hogazas, pinche la superficie y póngalas en una bandeja de hornear aceitada.
- Cubra de nuevo con un paño grueso y deje que aumente el volumen durante 30 minutos más.
- Ponga el horno a 240º C, humedezca la superficie de los panes con un pincel, colóquelos en el centro del horno y hornee durante 30 minutos.
- Retire del horno y deje que se enfríen.
