Bienvenue au COI, la seule organisation intergouvernementale au monde qui rassemble tous les acteurs impliqués dans la production et la consommation d’huile d’olive et d’olives de table.

Vous trouverez ici un résumé des dernières statistiques du secteur, y compris une mise à jour des prix de l’huile d’olive, des tendances du commerce international de l’huile d’olive et des olives de table, et des prix à la production de l’huile d’olive.

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SITUATION DU MARCHÉ

Importations d’olives de table

Les importations d’olives de table dans les principaux marchés ont diminué de 16 % au cours des huit premiers mois de la campagne 2024/25 (septembre 2024 – avril 2025), par rapport à la même période de l’année précédente.

Tableau 1 : Importations d’olives de table dans les principaux marchés (septembre 2024 à avril 2025) (en tonnes).

Les principaux pays fournisseurs ont été l’Argentine (18,1 %), l’Égypte (17,6 %), l’Espagne (17,5 %), la Grèce (12,9 %) et le Maroc (10,1 %). Tous ont enregistré des baisses, sauf l’Espagne, qui a affiché une hausse de 1,6 %.

Tableau 2 : Importations d’olives de table par pays partenaire (septembre 2024 à avril 2025) (en tonnes).

Importations d’huile d’olive

Entre octobre 2024 et avril 2025, les importations d’huile d’olive dans les principaux marchés ont augmenté de 8,7 % par rapport à la même période de la campagne précédente. Une reprise notable des volumes a été observée de la part de l’Australie, du Canada, de la Chine et des États-Unis.

Tableau 3 : Importations d’huile d’olive dans les principaux marchés (en volume, en tonnes) (octobre 2024 à avril 2025).

Graphique 1 : Flux d’importation depuis les principaux marchés et pays partenaires (campagne 2024/25, données de septembre 2024 à avril 2025).

Prix

Au cours de la dernière semaine de mai 2025 (et de l’avant-dernière semaine dans le cas de la Grèce), les prix à la production de l’huile d’olive vierge extra étaient les suivants :
• 338,5 €/100 kg à Jaén, Espagne (– 57 % sur un an)
• 970 €/100 kg à Bari, Italie (+ 0,5 %)
• 360 €/100 kg à La Canée, Grèce (– 51 %)