L’Espagne, l’Italie, la Tunisie et la Chine sont les pays d’origine des vingt huiles d’olive vierges extra qui ont obtenu cette année cette distinction de qualité.

Le Conseil oléicole international (COI) a le plaisir d’annoncer les lauréats de la 26e édition du Prix à la qualité Mario Solinas, qui poursuit depuis plus de deux décennies sa mission de mise en valeur de l’excellence des huiles d’olive vierges extra (HOVE) à l’échelle mondiale.

Pour cette édition – lancée en juillet 2025 –, 122 huiles provenant d’Algérie, de Chine, d’Espagne, de France, de Grèce, d’Iran, d’Italie, de Jordanie, du Maroc, du Portugal et de Tunisie ont été présentées au concours. Ces huiles ont été envoyées par des producteurs individuels, des associations et des entreprises de conditionnement et, conformément au règlement du concours, ont été classées dans les catégories suivantes : fruité vert intense, fruité vert moyen, fruité vert léger, fruité mûr, petits producteurs et conditionneurs.

Les huiles présentées lors de cette édition ont été soumises à un processus rigoureux d’évaluation sensorielle, à l’aide de la plateforme IOC Panel, développée par la Fondation de l’Olivier. Le jury international, composé de neuf dégustateurs experts, a évalué les huiles participantes en fonction des sensations olfactives, gustatives et retronasales de chaque échantillon, ainsi que de leur harmonie, de leur complexité et de leur persistance.

« Ce concours récompense les efforts déployés pour atteindre l’excellence dans la production d’huile d’olive vierge extra, ainsi que le travail et le dévouement de celles et ceux qui cultivent les oliviers et obtiennent de leurs olives un produit unique et sain. Il vise également à faire connaître au consommateur l’extraordinaire diversité de sensations gustatives et olfactives que peuvent offrir les huiles d’olive vierges extra », a déclaré Jaime Lillo, directeur exécutif du COI.

La cérémonie de remise des prix aura lieu le 18 juin 2026 au siège du COI à Madrid, où les lauréats seront mis à l’honneur.

Trouvez ici la liste des lauréats.

Un produit aux multiples nuances

Le Prix à la qualité Mario Solinas a été créé en 1993 en hommage au Professeur Mario Solinas, qui a joué un rôle crucial dans le développement de la première méthode scientifique d’évaluation organoléptique de l’huile d’olive vierge.

Contrairement à d’autres aliments, la qualité de l’huile d’olive vierge ne repose pas uniquement sur des paramètres chimiques, mais aussi sur la perception sensorielle de ces attributs, qui varient en fonction de la variété d’olive, du climat et des techniques d’extraction. Ce processus, qui allie science et expérience humaine, garantit l’authenticité et la transparence du marché, en favorisant l’excellence dans la production d’huile d’olive vierge extra (HOVE) et, en fin de compte, en protégeant le consommateur.

L’analyse sensorielle permet de classer les huiles d’olive vierge extra en fonction de leurs caractéristiques organoleptiques, telles que le fruité, et de la présence d’attributs positifs, tels que l’amertume et le piquant. Ces attributs, évalués par des jurys de dégustation agréés  par le COI, définissent l’identité sensorielle de chaque huile et sont essentiels pour la classer comme fruitée vert (robuste, moyenne ou délicate) ou mûr.

Au fil des ans, le COI a élargi la portée du prix en y intégrant une édition organisée dans l’hémisphère sud à partir de 2024, dans le but de couvrir la diversité des origines, des variétés et des climats qui enrichissent le monde de l’huile d’olive vierge extra.