-

تصنيف زيت الزيتون البكر وفقًا لشدة إدراكه الحسي، عندما يكون متوسط الخاصية أقل من 3

مجموعة التأثيرات الحسية الناتجة عن الضغط الممارس على عينة بواسطة تحريكها في الفم أو بواسطة الأصابع (مثلاً، كبس الأصابع في حالة الجبن).

مجموعة المتذوقين الذين خضعوا لاختيار وتدريب خاص، وهم يجتمعون، تحت ظروف محكومة، لإجراء التحليل الحسي للمنتج.

درجة الشدة لخاصية مُقاسة بواسطة التدريج الكمي للقيم الأعلى من الحد.

تصنيف زيت الزيتون البكر وفقًا لشدة إدراكه الحسي عندما يكون متوسط الخاصية أعلى من 6