Share
Attribut négatif de l’huile d’olive vierge. Flaveur caractéristique des huiles qui tire son origine d’un réchauffement excessif et/ou prolongé au cours de son obtention et tout particulièrement pendant le thermo-malaxage de la pâte, si celui-ci est réalisé dans des conditions thermiques inappropriées.
Derniers Messages
Nouvel octroi de subventions du COI pour la promotion de l’huile d’olive et des olives de table
La date limite de dépôt de propositions d’activités programmées en 2026 est fixée au 14 septembre. Le Conseil oléicole international (COI) accordera des subventions pour financer des programmes nationaux annuels...
Statistiques du secteur oléicole – Juin/Juillet 2026
Madrid, Espagne / 22.07.2026
Bienvenue au Conseil oléicole international (COI), la seule organisation intergouvernementale au monde qui réunit l’ensemble des acteurs de la production et de la consommation d’huile d’olive et...
Cette semaine sur l’OHIS
Madrid, Espagne / 14.07.2026
Cette semaine sur le site de l’Olive Health Information System La newsletter de l’Université de Navarre et du COI consacrée à la santé Article 1 Des données scientifiques récentes confirment les bienfaits du...
