Intégrale ou somme des valeurs de létalité partielle obtenues au cours du processus de stérilisation et exprimées en temps d’exposition à une température de référence. Lorsque la température de référence Tr est fixée à 121º C et la courbe z à 10° C, on obtient la valeur Fo applicable aux olives noircies par oxydation. Il faut atteindre, au moins, 15 unités.
L’Argentine, dépositaire de la nouvelle collection internationale d’oliviers reconnue par le COI
Le Conseil oléicole international (COI) est heureux d’annoncer que la collection d’oliviers établie à la Estación Experimental Agropecuaria de San Juan, rattachée à l’Instituto Nacional de Tecnología...
PRIX MARIO SOLINAS À LA QUALITÉ DES HUILES D’OLIVE VIERGES EXTRA – ÉDITION 2023
Le 23e Concours Mario Solinas à la qualité est ouvert aux candidatures Les bases du Concours international du COI pour le Prix Mario Solinas à la qualité des huiles d’olive vierge extra, sont disponibles en anglais,...