Intégrale ou somme des valeurs de létalité partielle obtenues au cours du processus de stérilisation et exprimées en temps d’exposition à une température de référence. Lorsque la température de référence Tr est fixée à 121º C et la courbe z à 10° C, on obtient la valeur Fo applicable aux olives noircies par oxydation. Il faut atteindre, au moins, 15 unités.
Des ambassadeurs et représentants diplomatiques découvrent la richesse de l’huile d’olive lors d’une dégustation au COI
Le Conseil oléicole international (COI) a organisé une dégustation d’huiles d’olive vierges dans ses locaux à Madrid, à l’attention des ambassadeurs et représentants diplomatiques de pays membres et non membres...
121e session du Conseil des Membres du COI
MADRID, ESPAGNE / 08.07.2025
Pour le renforcement de la coopération et l’application des normes dans le secteur oléicole La 121e session du Conseil des Membres du Conseil oléicole international (COI) s’est tenue au siège de l’Organisation à...