Action et effet de conditionner. L’objectif est de conserver le produit pendant la commercialisation en maintenant ses caractéristiques chimiques et organoleptiques de manière stable.
Les conditions minimales à respecter sont les suivantes : poids correct, bon aspect, uniformité de taille, bonnes caractéristiques organoleptiques et saumure incolore dans les récipients transparents.
Le COI organise un atelier consacré aux études du comportement des consommateurs d’huile d’olive
Le Conseil oléicole international (COI) a organisé un atelier à son siège de Madrid, réunissant près de 60 participants issus des pays membres et du secteur de l’huile d’olive. Intitulé « Capitaliser les...
Le régime méditerranéen et l’huile d’olive
MADRID, ESPAGNE / 09.06.2025
Le régime méditerranéen est largement reconnu comme l’un des modes d’alimentation les plus sains et les plus durables au monde. Enraciné dans les régions oléicoles du bassin méditerranéen, il est plus qu’un...