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Bain contenant une saumure de concentration élevée dans lequel sont immergées les olives dénoyautées et/ou farcies pour éliminer les noyaux ou des morceaux de noyau qui n’ont pas été ôtés lors de l’opération de dénoyautage et/ou de remplissage.
Derniers Messages
Journée mondiale de l’environnement
MADRID, ESPAGNE / 05.06.2023
Aujourd’hui, à l’occasion de la Journée mondiale de l’environnement, le Conseil oléicole international (COI) souhaite souligner le rôle fondamental de l’oléiculture en tant que culture durable contribuant à la...
Cette semaine sur le site de l’Olive Health Information System, la newsletter de l’Université de Navarre et du COI consacrée à la santé
L’huile d’olive est la principale graisse culinaire et un élément essentiel du régime méditerranéen. Ses bienfaits pour la santé sont liés à sa teneur en polyphénols et en acide oléique. Cette semaine, nous...
CONFERENCE DE PRESSE POUR LE 23è EDITION DU PRIX MARIO SOLINAS À LA QUALITÉ
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