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Processus de fermentation accompagné d’un dégagement important de gaz entraînant la formation d’une écume abondante. Il est souvent associé à la formation de fissures dans la pulpe des olives.
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Olive sector statistics – April 2026
MADRID, SPAIN / 08.04.2026
Welcome to the International Olive Council (IOC), the only intergovernmental organisation in the world bringing together all stakeholders in the production and consumption of olive oil and table olives. Here you will find a...
Le COI et le CIHEAM Zaragoza organiseront deux cours régionaux de formation en mai 2026.
Le Conseil oléicole international (COI), en collaboration avec le Centre international de hautes études agronomiques méditerranéennes (CIHEAM Zaragoza), organisera deux cours régionaux de formation en mai 2026 dans le...
Le COI et l’UPM signent un protocole d’accord
MADRID, ESPAGNE / 16.03.2026
Le Conseil oléicole international (COI) et l’Université polytechnique de Madrid (UPM) d’Espagne viennent de signer un protocole d’accord visant à renforcer leur coopération dans le secteur oléicole....
