Capacité tampon d’une saumure ou de toute autre solution, utilisée dans l’élaboration des olives. Il s’agit de sels d’acides organiques et elle est déterminée par une évaluation jusqu’à un pH de 2,6 avec une solution d’acide chlorhydrique. Elle est exprimée comme la normalité.
Cette semaine sur l’OHIS
MADRID, ESPAGNE / 08.05.2025
Cette semaine sur le site de l’Olive Health Information System La newsletter de l’Université de Navarre et du COI consacrée à la santé L’alimentation est considérée comme un facteur de risque modifiable dans la...
Mise en évidence du rôle de l’agriculture régénératrice dans le secteur oléicole
Le 28 avril 2025, le directeur exécutif adjoint du Conseil oléicole international (COI), Abderraouf Laajimi, a participé à la conférence « El secreto está en el suelo » (« Le secret est dans le sol ») sur...