Capacidad buffer de una salmuera, u otra solución, usada en la elaboración de aceitunas. Se trata de sales de ácidos orgánicos y se determina por valoración hasta pH 2,6 con solución de ácido clorhídrico, se expresa como normalidad.
Coordination Meeting on the Update of the World Olive Encyclopaedia
On 12 and 13 May 2025, the International Olive Council (IOC) held a coordination meeting at the University of Córdoba (Spain) to review progress on the update of the World Olive Encyclopaedia. The meeting brought together...
El COI refuerza su papel científico en Expoliva 2025
JAÉN, ESPAÑA / 14.05.2025
Tras la celebración de la 64ª reunión de su Comité Consultivo en Úbeda, el Consejo Oleícola Internacional (COI) continúa esta semana con una activa participación en el XXII Simposio Internacional Científico-Técnico...
El Comité Consultivo del COI celebra en Úbeda su 64ª reunión
ÚBEDA, ESPAÑA / 13.05.2025
Poniendo el foco en la sostenibilidad y los retos del sector oleícola La 64ª reunión del Comité Consultivo del Consejo Oleícola Internacional (COI) se celebró hoy en Úbeda (España), organizada en colaboración con la...