Aceite de oliva apto para el consumo en la forma en que se obtiene.
Aceite de oliva obtenido del fruto del olivo (Olea europea L.) únicamente por procedimientos mecánicos o por otros medios físicos en condiciones, especialmente térmicas, que no produzcan la alteración del aceite, que no haya tenido más tratamiento que el lavado, la decantación, la centrifugación y el filtrado.
Aceite de oliva virgen cuya acidez libre expresada en ácido oleico es como máximo de 2 gramos por 100 gramos y cuyas demás características corresponden a las fijadas para esta categoría en la Norma del COI (COI/T.15/NC nº 3).
Ambassadors and Diplomatic Representatives Discover the Richness of Olive Oil at IOC Tasting
The International Olive Council (IOC) hosted a virgin olive oil tasting at its Madrid headquarters for ambassadors and diplomatic representatives of both member and non-IOC member countries. The event, organised by the...
121st Session of the IOC Council of Members
MADRID, SPAIN / 08.07.2025
Advancing cooperation and standards in the olive sector The 121st session of the Council of Members of the International Olive Council (IOC) took place at the Organisation’s headquarters in Madrid on Tuesday, 8 July 2025....