Sottoprodotto costituito dalla pasta residua contenente una percentuale variabile di acqua e olio, a seconda del sistema di elaborazione impiegato: pressione oppure centrifugazione a due o tre fasi. Le sanse vengono utilizzate dall’industria di estrazione per ottenere olio di sansa di oliva grezzo o per altri scopi.
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MADRID, SPAIN / 26.04.2024
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The IOC at the 16th edition of the international competition “QOCO, a trickle of oil on the plate”
The contest counts on the IOC’s institutional patronage “QOCO, a trickle of oil on the plate” is an international competition organized by the Municipality of Andria (Italy) and the national association Città...